תגית: גונג פו צ׳ה

כבר המון זמן שאני רוצה לכתוב על המימד הטקסי של טקס התה, אבל קשה לבחור מאיזו נקודה להתחיל. אין ספק שהתרבות הסינית גדושה בטקסיוּת, שאיננה פוסחת על הפרקטיקות השונות להכנת תה; ומנגד, השימוש הגנרי בביטוי ״טקס תה סיני״ הוא לכל הפחות בעייתי, אם לא מטעה ממש. שכן, כפי שכבר כתבתי בפוסט קודם, הסיניוּת של טקס התה …

להמשיך לקרוא מה טקסי בתה? על מנהגים קונפוציאניים

כשאנשים שואלים אותי מה אני עושה, ואני עונה להם ״טקס תה סיני מסורתי״, קשה לי להסביר במשפט אחד מה זה אומר בדיוק. המילה ״תה״ ברורה (למרות שאנשים עדיין מופתעים לגלות שתה מופק מצמח התה, camellia sinensis); המילה ״סיני״ גם ברורה במבט ראשון, אבל למעשה היא חלה על טווח רחב מאוד של מיעוטים וקבוצות אתניות, שמסורות …

להמשיך לקרוא ההיסטוריה של גונג פו צ׳ה: ״מסורת מומצאת״?

המונח ״גונג פו צ׳ה״ (gōngfū chá 功夫茶) מייצג לא יותר מאשר שיטת חליטה שהתפתחה באזור מחוזות גואנדונג ופוג׳יאן שבסין במאה ה־18. העקרון הבסיסי הוא פשוט: להשתמש ביחס גבוה של עלים למים (הרבה עלים בכלי קטן), ולבצע ריבוי של חליטות קצרות על מנת לאפשר לטבעם של עלי התה להתגלות בפנינו מחליטה לחליטה. אבל העקרון המעשי הזה מתבטא …

להמשיך לקרוא גונג פו צ׳ה: מבוא מעשי