כשאנשים שואלים אותי מה אני עושה, ואני עונה להם ״טקס תה סיני מסורתי״, קשה לי להסביר במשפט אחד מה זה אומר בדיוק. המילה ״תה״ ברורה (למרות שאנשים עדיין מופתעים לגלות שתה מופק מצמח התה, camellia sinensis); המילה ״סיני״ גם ברורה במבט ראשון, אבל למעשה היא חלה על טווח רחב מאוד של מיעוטים וקבוצות אתניות, שמסורות …

